Bisnaga malaguenya
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Es coneix popularment com bisnaga el ramell de gessamí en forma de bola, de laboriosa elaboració, que a l'estiu se sol vendre pels carrers de Màlaga (Andalusia).
A part de la seva bellesa i el seu perfum, es diu que les bisnagues serveixen per a espantar els mosquits les nits d'estiu.
La bisnaga és, amb el "cenachero" (pescador que venia el peix fresc pel carrer) i el seitó, un dels símbols populars de la capital de la Costa del Sol. Per exemple, d'una banda, la Bisnaga d'Or és el principal guardó del Festival de Cinema de Màlaga; de l'altra, el típic venedor de bisnagues és representat en l'estàtua del biznaguero de Jaime Fernández Pimentel, que hi ha als Jardins de Pedro Luis Alonso.
Confecció de la bisnaga modifica
Mesos abans de l'estiu, es recol·lecta una espècie d'api silvestre anomenat nerdo (Ammi visnaga) quan encara és verd i que servirà d'estructura de la bisnaga. Després de llevar-li les fulles i les branques que sobren, per a deixar tan sols la tija principal i les puntes de la inflorescència, es deixa assecar fins que agafi una color beix i s'endureixi. A continuació, se n'escapça la tija i les puntes. Es cullen poncelles de gessamí les vesprades d'estiu, abans que no s'obrin, per tal d'introduir-les fàcilment d'una a una en els raigs de la inflorescència. Al vespre aquestes flors de gessamí es badaran i conformaran així la característica bisnaga amb la seva olor.
El bisnaguer porta les bisnagues sobre una penca (cladodi de figuera de moro) desproveïda d'espines, emprada com a base on s'han clavat les bisnagues. Aquesta és la presentació tradicional per a la venda posterior.