Bleu du Vercors-Sassenage
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El bleu du Vercors-Sassenage (abans anomenat bleu du Vercors o bleu de Sassenage) és un formatge blau francès amb AOC i DOP, procedent de la regió Roine-Alps antic Delfinat). Es beneficia d'una AOC des del 30 de juliol de 1998. Es produeix a l'interior del massís de Vercors, incloent 13 municipis del departament de la Droma i 14 del departament d'Isère. Està emparentat amb el bleu de Gex. És un formatge de pasta blava, sense premsar ni coure.
 | |
| Altres noms | bleu du Vercors, bleu de Sassenage |
|---|---|
| Tipus | formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau, formatge de granja, formatge làctic, formatge de llet crua i formatge de llet pasteuritzada  |
| Epònim | Sassenage i Vercòrs |
| Certificat | AOC 1998 |
| Origen | |
| Regió | Roine-Alps |
| País | França |
| Lloc de producció | Droma i Isèra |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Formatge blau |
| Matèria grassa | 48% |
| Dimensions | 27-29 cm |
| Pes i forma | 4-4,5 kg |
| Temps d'envelliment | 4 setmanes |
| Ingredients | llet de vaca |
| Més informació | |
| Producció | 382 t |
| Àrea | 90.000 ha |
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu du Vercors-Sassenage |