Bufet (àpat)
Un bufet[1] (del francès, buffet) és un àpat servit sobre una taula, també anomenada bufet, amb la seva coberteria, que consisteix principalment en el fet que els comensals se serveixen a discreció dels aliments. Es tracta d'un mètode molt general per a servir un gran nombre de persones, que ofereix al comensal de triar lliurement la quantitat i el detall dels aliments. Desenvolupat al segle xviii a França, aviat s'escampà a la resta d'Europa, el nom del qual fa referència a l'aparador sobre el qual es para o posa el menjar per a ser servit al públic. Es feu molt popular a Anglaterra ja a mitjan segle xix (on es denominava court cupboard). Avui en dia s'associa més i més al "all you can eat" (tot el que pugueu menjar) d'alguns restaurants en els quals es paga una quantitat fixa (molt similar als rodizio del Brasil).
Referències modifica
- ↑ «Bufet (àpat)». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
Enllaços externs modifica
- Peck, Carole; et al. The buffet book : inspired ideas for new-style entertaining, with 175 recipes. Viking, 1997. ISBN 0-670-86516-8.
- Novel Touches for Buffet Service. Popular Mechanics, agost 1945.
- Von Welanetz Wentworth, Diana. The Art of Buffet Entertaining. J. P. Tarcher, 1978. ISBN 0-87477-080-7.
- http://www.all-you-can-eat.us