delta-Nonalactona
compost químic
La delta-nonalactona és un compost químic que es troba al whisky de Bourbon.[1]
Substància química | tipus d'entitat química |
---|---|
Massa molecular | 156,115 Da |
Trobat en el tàxon | |
Estructura química | |
Fórmula química | C₉H₁₆O₂ |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D |
Propietat | |
Punt de fusió | −26 °C |
Referències
modifica- ↑ Poisson, L «Characterization of the most odor-active compounds in an American Bourbon whisky by application of the aroma extract dilution analysis» (en anglès). J. Agric. Food Chem., 56, 14, juliol 2008, pàg. 5813–5819. DOI: 10.1021/jf800382m.