Resultats de la cerca
La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal. La classificació que se'n fa del terme és merament col·loquial...44 Ko (5.355 paraules) - 10:19, 30 abr 2024
La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació...6 Ko (831 paraules) - 10:32, 20 abr 2023
El paté és una preparació cuita a partir de diferents productes d'origen carni que solem menjar acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros...4 Ko (529 paraules) - 01:33, 16 nov 2023
El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats...60 Ko (6.609 paraules) - 06:52, 6 abr 2024
La carn vermella és la carn que és de color vermell quan és crua i més fosca quan es cuina. En les ciències de la nutrició, inclou la carn de la majoria...1 Ko (130 paraules) - 16:30, 12 des 2022
El pastrami, (pastramă en romanès), és la variant de la comunitat jueva romanesa del pastırma turc, un embotit fumat elaborat amb carn vermella (generalment...3 Ko (345 paraules) - 19:35, 26 feb 2024
Les tripes o els budells són, en un context gastronòmic, un tipus de menut procedent de l'estómac d'alguns animals de granja, a la cuina catalana típicament...4 Ko (557 paraules) - 12:37, 11 feb 2021
La Indústria càrnia és un tipus d'indústria alimentària encarregada de produir (sacrifici d'animals), processar i distribuir la carn d'animals als centres...8 Ko (943 paraules) - 10:33, 19 oct 2022
El foie gras (en occità llenguadocià fetge gras, en occità gascó hitge gras i en francès, foie gras) és una especialitat culinària molt apreciada en la...5 Ko (597 paraules) - 16:01, 21 ago 2021
La carn de caça és qualsevol animal caçat per al consum de la seva carn i no domesticat. Els tipus i varietats d'animals caçats per al consum varia a les...7 Ko (997 paraules) - 22:19, 18 set 2022
La xarcuteria, salsitxeria o cansaladeria és aquella carnisseria especialitzada en la comercialització dels productes de la carn de porc i els seus subproductes:...1 Ko (116 paraules) - 19:18, 4 feb 2024
El pepperoni és un tipus d'embotit semblant al salami. És un ingredient comú en els menjars estatunidencs d'estil italià, a causa del seu sabor fort i...2 Ko (264 paraules) - 11:42, 5 juny 2023
La carn freda és un tipus de menja d'origen carni i ja processada. Entre els aliments englobats sota el terme de carn freda hi ha els embotits, salsitxes...3 Ko (410 paraules) - 23:20, 31 març 2024- La carn blanca és aquella que, en contraposició a la carn vermella, presenta una coloració menys vermellosa. Des del punt de vista de nutrició es refereix...3 Ko (356 paraules) - 12:32, 9 ago 2021
El pemmican és una barreja concentrada de greixos i proteïnes que es fa servir com a aliment nutritiu. La paraula prové dels indígenes nord-americans Cree...2 Ko (153 paraules) - 17:13, 15 feb 2022- L'hipercarnivorisme és el règim alimentari d'un animal que té una dieta composta de més d'un 70% de carn, que complementa amb aliments de procedència no...2 Ko (181 paraules) - 11:00, 24 des 2021
La carn fumada és una forma de preparar carns que es va originar a l'Europa central. El fumatge –sovint combinat amb salaó– és una tècnica de preservació...13 Ko (1.287 paraules) - 13:04, 25 abr 2024
La carn cultivada (o carn in vitro) és teixit muscular cultivat in vitro de manera separada a l'organisme animal del qual pertany a un bioreactor mitjançant...28 Ko (3.477 paraules) - 00:22, 19 des 2023
El schmaltz o schmalz és greix processat de pollastre o oca emprat per fregir o untar sobre pa. És popular a la gastronomia jueva, sent usat pels jueus...4 Ko (458 paraules) - 23:56, 29 juny 2023
El biltong és un tipus de carn seca originària del Sud-àfrica. Normalment es tracta de carn de bou, i es calcula que se'n produeixen unes 100 tones a l'any...21 Ko (2.344 paraules) - 10:01, 23 gen 2024
