Gastronomia de la Conca de Barberà
La cuina de la Conca de Barberà tracta sobre el menjar i les begudes típics de la cuina d'aquesta comarca.
| Regió | Conca de Barberà |
|---|---|
| Tipus de cuina | mediterrània de muntanya |
| Plat(s) estrella | Coca de Montblanc, montblanquins |
| Beguda típica | Vi |
| Ingredients destacats | Caça, castanyes, formatge i caragol |
La Conca és, segons indica el nom, una comarca natural envoltada de muntanyes, principalment les muntanyes de Prades al sud, les muntanyes de la Segarra al nord i el Montclar al nord-est. Gran part de la comarca – un triangle entre Vimbodí, Montblanc i Rocafort de Queralt - és dedicada al cultiu de la vinya.[1] La cuina de la Conca és una d'interior, a base de la caça, les castanyes, el formatge i caragols.[2]
A continuació es detalla els elements més destacables de la gastronomia d'aquesta comarca:
La coca modifica
Hi ha diverses receptes per a la coca a la Conca de Barberà. Una d'origen local és la coca de Montblanc. És una coca salada a base de conill rostit i picolat amb sofregit de ceba i tomàquets, amanida amb olives verdes trinxades i nous picades, farigola i coriandre. Té una forma oval i és oberta.[3]
Altres plats típics modifica
- Montblanquins, un dolç.
Begudes típiques modifica
- El vi negre, i les varietats de rosat Trepat, Macabeu, i Parellada. Els vins de la comarca tenen una graduació moderada. La DO Conca de Barberà inclou 9.900 ha de vinya i una producció de 250.000 hl de vi. Els pobles productors del vi són Barberà de la Conca, L'Espluga de Francolí, Montblanc, Pira, Rocafort de Queralt i Sarral.[2]
- Cava[2]