Gamay
El gamay és una varietat de raïm negre del qual s'obté el beaujolais.
  | |
| Color de la pell | Noir |
|---|---|
| Espècies | Vitis vinifera; SUBSP. VINIFERA LINNÉ |
| Altres noms | Gamay Noir |
| Origen | França |
| Vins notables | Bourgogne Passe-Tout-Grains, Beaujolais nouveau |
| Sòl ideal | Beaujolais, Vall del Loira; Península del Niàgara; Vall Willamette |
| Número VIVC | 4377 |
A la Loira, Suïssa i la Savoia se n'obté un vi molt lleuger.
També se'n conrea en altres AC de Borgonya, Anjou, Ardèche, Haut Poitou, etc. A Califòrnia és anomenat napa gamay.[1]
Ús gastronòmic modifica
Els vins fets amb aquesta varietat de raïm combinen molt bé amb els embotits, formatges frescos i aperitius. També són emprats per a la fabricació de certs vins escumosos.
Referències modifica
- ↑ Romaní i Olivé, Joan Maria: Diccionari del vi i del beure. Edicions de La Magrana, col·lecció Pèl i Ploma, núm. 21. Barcelona, desembre del 1998. ISBN 84-8264-131-X, plana 123.
Enllaços externs modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gamay |
- Història i descripció d'aquesta varietat de raïm. Arxivat 2008-01-18 a Wayback Machine. (castellà)