Gas d'envasat
Un gas d'envasat, (en anglès:packaging gas) es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb una atmosfera protectora o modificada.[1] El gas que s'utilitza és normalment un gas inert, o amb una naturalesa que protegeixi la integritat dels productes empaquetats, per inhibir reaccions químiques indesitjades com l'oxidació i d'altres. Alguns d'aquests gasos serveixen de propel·lent com passa amb la nata en esprai. Diverses organitzacions s'encarreguen d'aprovar o no l'ús d'aquests gasos.[2] Exemples del seu Codi Es són:[3]
Gasos inerts modifica
Aquests tipus de gasos no afecten un canvi químic en les substàncies que protegeixen.
- argó (E938), usat en productes enllaunats
- heli (E939), usat en productes enllaunats
- nitrogen (E941), també un propel·lent
- diòxid de carboni (E290), també un propel·lent
Gasos propel·lents modifica
Fan que el producte surti del seu contenidor.
- clorofluorcarbonis coneguts com a CFC (E940 i E945), es fan servir rarament pel dany a la capa d'ozó:[4]
- diclorodifluorometà (E940)
- cloropentafluoroetà (E945)
- òxid de dinitrogen (E942), usat en productes cremosos
- octafluorociclobutà (E946)
Gasos reactius modifica
S'han de fer servir amb compte, poden causar oxidacions o contaminacions en alguns materials
Gasos volàtils modifica
Els gasos hidrocarburs s'han de fer servir i transportar amb molt de compte en l'envasat perquè són molt combustibles i poden ser explosius.[5]
Referències modifica
- ↑ Yastaa, Tania. «BLOC 3. Tema 1.1. Envasat en atmosfera protectora». Mètodes de Processament. Universitat de Barcelona. [Consulta: 30 desembre 2019].
- ↑ «The purity of gases». Cleanroom Technology 21 June 2010. Arxivat de l'original el 15 de març 2012. [Consulta: 15 febrer 2011].
- ↑ «Current EU approved additives and their E Numbers». Food standards agency 26 November 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].
- ↑ «Spectrum Laboratories : Chemical Fact Sheet - Cas # 75718». Arxivat de l'original el 2011-07-16. [Consulta: 15 març 2011].
- ↑ «Amendment to Directive 96/77/EC on purity criteria of food additives». Food standards agency 27 June 2002. Arxivat de l'original el 10 de desembre 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].