Hasenpfeffer
guisat tradicional alemany
Hasenpfeffer és un guisat tradicional alemany fet de conill o llebre en escabetx, tallat en trossos de mida adient per torrar-los en sec breument i posteriorment estofar-los amb ceba i una marinada feta de vi i vinagre.[1] Els condiments típics inclouen pebre negre fresc aixafat o pebre en gra sencer, juntament amb la sal, la ceba, l'all, llimona, sàlvia, farigola, romaní, pebre de Jamaica, baies de ginebre, clau d'olor, i la fulla de llorer.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Alemanya  |
| Detalls | |
| Tipus | estofat |
| Ingredients principals | llebre i conill |
Referències modifica
- ↑ Sheraton, M. The German Cookbook: A Complete Guide to Mastering Authentic German Cooking. Random House Publishing Group, 2010, pt380. ISBN 978-0-307-75457-8 [Consulta: 12 gener 2017].