Hidrogensulfit de calci

compost químic

L'hidrogensulfit de calci, altrament dit bisulfit de calci, és una sal que conté l'anió hidrogensulfit i el catió calci(2+) i la qual fórmula és . És l'additiu alimentari E227.

Infotaula de compost químicHidrogensulfit de calci
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular201,892 Da Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaCaH₂O₆S₂ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
OS(=O)[O-].OS(=O)[O-].[Ca+2] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

És un composts que només es coneix en dissolució, la qual té una coloració groguenca amb olor de diòxid de sofre . En quedar aquesta dissolució exposada a l'aire, forma cristalls de sulfat de calci dihidratat .[1] S'obté per reacció del diòxid de sofre amb una dissolució d'hidròxid de calci:

La seva solució aquosa a pressió dissol la lignina a la fusta per deixar les fibres de cel·lulosa i, per tant, troba una aplicació considerable en la indústria paperera.[2] S'empra en alimentació com antioxidant, blanquejant, conservant i inhibidor enzimàtic.[3]

Referències

modifica