Mixer de begudes
Els mixers de begudes (del angles: Drink mixers, traduibles com mescladors de begudes) són els ingredients sense alcohol de les begudes mixtes i els còctels. Els mixers dilueixen la beguda, reduint l'alcohol en volum de la beguda. Canvien, milloren o afegeixen nous sabors a una beguda. Poden fer la beguda més dolça, més àcida o més salada. Alguns mixers canvien la textura o la consistència de la beguda, fent-la més espessa o més aquosa. Els mixers de begudes també es poden utilitzar estrictament amb finalitats decoratives canviant el color o l’aspecte de la beguda. També simplement augmenten el volum d’una beguda per fer-la durar més.
Begudes amb cafeïna modifica
La cafeïna, un estimulant, emmascara alguns dels efectes depressius de l’ alcohol.[1]
- Cafè
- Begudes energètiques: Red Bull, etc.
- Te gelat, endolcit: Lipton BRISK, Nestea, etc.
Mescladors i refrescos carbonatats modifica
La carbonatació afegeix un toc festiu a les begudes. També augmenta l’absorció de l’alcohol al torrent sanguini a causa de l’augment de la pressió a l'estómac, que pot provocar una intoxicació més ràpida.[2]
- Llimona amarga – aromatitzat amb quinina i llimona (suc i medul·la)
- Aigua carbonatada (també anomenada refresc de porra, aigua de sosa, aigua de seltzer o aigua amb gas)
- Cola: Coca-Cola, Pepsi, etc.
- Cervesa de gingebre
- Cervesa de gingebre
- Hoppy
- Lemon Sour
- Sosa de llimona – llima – 7 Up, Sprite, etc.
- S’utilitzen cervesa d’arrel, taronja, raïm i cirera, i altres refrescos amb gust de fruites i herbes, però normalment no han estat tan populars com les begudes esmentades anteriorment.
- Aigua tònica: l’ingredient essencial és la quinina. També s’afegeixen habitualment sucres i altres aromes.
Productes làctics modifica
Els productes lactis afegeixen un efecte suavitzant a la sensació de la beguda per contrarestar la cremada de l'alcohol. També fan que les begudes siguin opaques, normalment millorant i aclarint el color de la beguda.
Sucs modifica
Els sucs són afegits saborosos. Alguns afegeixen dolçor, altres afegeixen un toc agredolç i aporten una sensació de tarta dolça. Els sucs de fruita són addicions habituals als còctels a base de rom.
- Sidra de poma (no s’ha de confondre amb la sidra, coneguda com a sidra dura als EUA)
- Llet de coco o aigua de coco
- Suc de nabiu
- Suc de raïm
- Suc d'aranja
- Suc de llimona
- Llimonada
- Suc de llima, sense sucre
- Limeade
- Suc d’ oliva
- suc de taronja
- Suc de pinya
- Suc de tomàquet: normal o aromatitzat (V – 8, Clamato, etc.))
- Suc d’ herba de blat
Barreges preparades modifica
Alguns proveïdors fabriquen ara mescles prefabricades que contenen tots els ingredients per a una beguda concreta. L’únic que cal afegir és l’alcohol.
- Barreja de Bloody Mary
- Barreja cosmopolita
- MesclaHhot Toddy
- Barreja de margarita
- Barreja de mojito
- Barreja de lliscaments
- Barreja de Daiquiri de maduixa
Salses modifica
L’addició d’una salsa sol donar un gust sorprenent a una beguda familiar. Les salses calentes s’utilitzen habitualment en els jocs de begudes.
Xarops modifica
L’ingredient clau d’un xarop és el sucre, que endolceix qualsevol beguda amb la qual es barreja. Sovint s’afegeixen altres sabors a un xarop de sucre.
- Xarop Demerara: una combinació de sucre Demerara, un sucre moreno natural i aigua.
- Falernum: d'origen caribeny, aromatitzat amb ametlles, gingebre i / o clau i llima.
- Fassionola: xarop de suc de fruita de la passió, taronja i guayaba; les variacions inclouen sabors d’hibisc i maduixa
- Grenadina: originalment elaborada amb suc de magrana, les varietats modernes varien en composició.
- Suc de llima, endolcit: suc de llima de Rose, etc.
- Orgeat: aromatitzat amb ametlles i aigua de roses o aigua de flor de taronja.
- Xarop simple: una combinació de sucre granulat i aigua.
- Barreja àcida: també es coneix com a barreja agredolça, una combinació de xarop senzill i suc de llimona o llima.
- Carabassa: xarop concentrat amb sabor a fruites o herbes.
Altres mescladors modifica
Molts altres aliments i begudes es poden utilitzar en begudes mixtes. Aquests són alguns altres comuns.
- Les clares d’ou s’espesseixen i augmenten l’ escuma de les begudes barrejades.
- Colorant alimentari
- Beguda esportiva: Gatorade, SunnyD, Redbull, etc.
Vegeu també modifica
Referències modifica
- ↑ «Caffeinated Alcoholic Beverages». Centers for Disease Control and Prevention, 20-07-2010. [Consulta: 8 març 2012].
- ↑ Roberts, C Journal of Forensic and Legal Medicine, 14, 7, 16-05-2007, pàg. 398–405. DOI: 10.1016/j.jflm.2006.12.010. PMID: 17720590. Retrieved 5 December 2019.