Nitrit de potassi
El nitrit de potassi és el compost inorgànic del grup de les sals constituït per anions nitrit i cations potassi la qual fórmula química és .
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 84,957 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | KNO₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
Es presenta en forma de pols cristal·lina soluble en aigua.[1] És un oxidant fort i pot accelerar la combustió d'altres matèries. Com altres sals de nitrit és tòxic si s'ingereix, i les tests de laboratori suggereixen que pot ser mutagènic o teratogènic.
Descobriment modifica
El nitrit és present a nivell de traça en el sòl,les aigües naturals, els teixits de plantes i animals i com fertilitzant.[2] La forma pura de nitrit la va obtenir Scheele a la població de Köping. Els dos compostos (nitrat de potassi i nitrit) van ser caracteritzats per Péligot i la reacció va ser establerta com
2KNO₃→2KNO₂+O₂.
Ús mèdic modifica
Té interes en el tractament de l'angina de pit des de 1860 però ha estat substituït per altres medicaments.[2]
Altres usos modifica
Com additiu alimentari codi E E249. És un conservant similar al nitrit de sodi i aprovat per la UE ,[3] USA,[4] Austràlia i Nova Zelanda.[5]
Referències modifica
- ↑ Santa Cruz Biotechnology. Potassium Nitrite Materials and Safety Sheet [Consulta: 5 abril 2012].
- ↑ 2,0 2,1 Butler, Anthony; Feelisch, Martin «Therapeutic Uses of Inorganic Nitrite and Nitrate». Journal of American Heart Association, 1524-4539, 22-04-2008, pàg. 2151–2159 [Consulta: 3 abril 2012].
- ↑ UK Food Standards Agency: «Current EU approved additives and their E Numbers». [Consulta: 27 octubre 2011].
- ↑ US Food and Drug Administration: «Listing of Food Additives Status Part II». [Consulta: 27 octubre 2011].
- ↑ Australia New Zealand Food Standards Code«Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients». [Consulta: 27 octubre 2011].
Enllaços externs modifica
