Rodizio (restaurant)
estil de servei de restaurant de tot el que pugui menjar a la cultura brasilera
El rodízio és un tipus de servei de restaurants característic, principalment, de Brasil i Portugal. Té en comú amb el servei table d'hôte que es paga un preu fix. Els cambrers serveixen les carns sobre fustes, graelles portàtils o, de manera generalitzada, al mateix ast en què van ser rostides i no hi ha límit de repeticions. Els comensals tenen dret a servir-se lliurement les guarnicions i les postres, ubicades en grans taules centrals. Els restaurants amb servei tipus rodízio tenen un menú a base de carns rostides (porc, vedella, xai i pollastre). Al restaurant que utilitza aquest sistema se l'anomena churrascaria.[1][2]
Referències modifica
- ↑ Ro, Herrine. «The complete guide to Brazilian barbecue», 03-08-2016. Arxivat de l'original el 2018-05-02. [Consulta: 1r maig 2018].
- ↑ Tonon, Rafael. «'Meat-Eater's Mecca': How the Brazilian Steakhouse Swept America», 06-10-2016. Arxivat de l'original el 2018-05-02. [Consulta: 1r maig 2018].