Torta
Una torta és un pa de pagès rodó occità, molt semblant al català. Se sol tallar en llesques primes, es pot demanar que en facin a la fleca, i dura sense assecar-se bastants dies. És el que s'utilitzava tradicionalment per a fer sopes. Normalment es pot comprar en dues mides diferents. El blat que s'utilitza és parcialment integral, la qual cosa dona un color una mica fosc a la molla. És menys alt, sis centímetres el punt més alt, i una mica més dens que els pans de pagès catalans.[1]
 Una torta tallada a llesques | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | tourte, pain de campagne |
| Gastronomia | occitana |
| Detalls | |
| Tipus | black bread (en)   |
| Mètode de preparació | cuit al forn |
| Ingredients principals | farina de blat, llevat, aigua, sal |
Referències modifica
- ↑ La société rurale traditionnelle en Limousin, llibre I, pàg. 105
Vegeu també modifica