Xurro
El xurro és una peça de pasta de bunyol de forma allargada. El nom prové originàriament de la raça d'ovella xurra, una ovella considerada inferior i típica de l'interior de la Comunitat Valenciana, les anomenades comarques xurres,[1] i les terres contigües a la Manxa i a l'Aragó. Arran del nom compartit, es postula que aquest menjar el van inventar els pastors de l'interior[2] i fins i tot que podria ser originari d'aquestes comarques valencianes, tot i que la majoria de les fonts apunten a un origen purament castellà. Tanmateix no hi ha un consens sobre el seu origen exacte, ja que se'l disputen diversos territoris de la península Ibèrica.
 Xurros i xocolata | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França, Portugal i Espanya  |
| On es menja | Península Ibèrica, Hispanoamèrica |
| Gastronomia | Cuina d'Espanya, Cuina de Portugal |
| Detalls | |
| Tipus | fritter (en)  i confit |
| Mètode de preparació | Fregit |
| Ingredients principals | farina, oli, sucre |
| Variacions | bunyol |
| Notes | bunyol |
Actualment és un aliment molt popular a les falles de València, a Madrid i arreu d'Espanya, i també a Mèxic i a la resta d'Hispanoamèrica[3] a causa, sobretot, de les xurreries ambulants, que els van anar popularitzant en fires i mercats i que algunes s'han acabat instal·lant permanentment a viles i ciutats.
Els xurros poden ser ensucrats o no, recoberts de xocolata o farcits de crema, i tradicionalment es venen dins de paperines.
Vegeu també modifica
Referències modifica
- ↑ Entrada "xurro" al Gran diccionari de la llengua catalana[Enllaç no actiu]
- ↑ Article sobre el xurro Arxivat 2012-01-28 a Wayback Machine. (castellà)
- ↑ Web comercial de xurros mexicans (castellà)
Enllaços externs modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xurro |