Àcid màlic

No s'ha de confondre amb àcid maleic o àcid malònic.

L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de manera natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.

Infotaula de compost químicÀcid màlic
Substància químicaparella d'enantiòmers i classe d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular134,022 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Rhodiola rosea, canabassa, Phyllostachys edulis, Populus balsamifera, Fumaria agraria, Fumaria capreolata, Fumaria densiflora, Fumaria muralis, Fumdeterra, Fumaria parviflora, Fumaria vaillantii, llobí groc, Arabidopsis thaliana, Actinidia arguta, Actinidia chinensis, Actinidia hemsleyana, Actinidia polygama, àloe vera, arbocer, remolatxa, Camellia sinensis, pruenga de jardí, Gossypium hirsutum, pericó, moniato, Ledebouria cooperi, mango comú, Tapioca, morera negra, figuera de moro, Pleurotus ostreatus, Populus lasiocarpa, Verdolaga, albercoquer japonès, roser espinosíssim, canya de sucre, évol, saüc, patatera, Tagetes erecta, Tagetes patula, Heartleaf oxeye, Thymus transcaucasicus, nabiu, Vaccinium oxycoccos, Vaccinium vitis-idaea, Daphnia magna, atzavara, Chlamydomonas reinhardtii, Lemna aequinoctialis, Mycoplasma bovis, Mycoplasma gallisepticum, Panax, Paris fargesii, Paris polyphylla, trèmol, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enterica, tomàquet, Synechococcus elongatus, Synechocystis, mosca del vinagre, Garcinia mangostana, Macrobrachium nipponense, Dendrobium huoshanense, Paraburkholderia, Vitis vinifera, Rosa nisami, Cannabis sativa, Populus candicans, Lotus japonicus, Lemna perpusilla, Saccharomyces cerevisiae, Parasenecio hastata, Cacalia hastata L. (1753), Streptococcus pneumoniae, Rheum hybridum, cirerer, Aronia melanocarpa, Vaccinium macrocarpon, Dendrobium officinale, Dendrobium catenatum, Platycapnos spicata, Platycapnos spicatus, Sophora lehmannii i Dendrobium moniliforme Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₄H₆O₅ Modifica el valor a Wikidata
Äpfelsäure3.svg
SMILES canònic
Model 2D
C(C(C(=O)O)O)C(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica