Obre el menú principal

Anisaldehid

compost químic
(S'ha redirigit des de: Aldehid anísic)

El 4-anisaldehid, p-anisaldehid o anísic aldehid (nom IUPAC: 4-metoxibenzaldehid) és un compost orgànic que es troba de forma comuna a les essències natural i a les fragàncies. Aquest compost consta d'un anell de benzè substituït per un grup aldehid i un grup metoxi. És un líquid clar amb una aroma forta. Se'n coneixen dues formes isòmeres: orto-anisaldehid i meta-anisaldehid però són menys comunes.

Infotaula de compost químicAnisaldehid
Substància compost químic i methoxybenzaldehyde Tradueix
Massa molecular 136,052 uma
Estructura química
Fórmula química C₈H₈O₂
4-anisaldehyde.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 1,123 g/cm³ (a 25 °C, líquid)
Solubilitat 2 g/L (aigua, 20 °C)
Punt de fusió 2 °C
Punt d'ebullició 248 °C
Perills
Dosi letal mediana 1.510 mg/kg (rata, oral)
Modifica les dades a Wikidata

ProduccióModifica

L'anisaldehid es prepara comercialment per oxidació del metoxitoluè fent servir el diòxid de manganès. També es pot produir per oxidació de l'anetol.[1]

UsosModifica

Essent relacionat estructuralment amb la vanil·lina, l'anisaldehid es fa servir molt com a fragància i saboritzant.[1] L'anisaldehid es fa servir com intermedi en la síntesi d'altres compostos en farmàcia i perfumeria. L'ortho-Anisaldehid es fa servir com aroma en la regalèssia.

Una solució de para-anisaldehid en àcid i etanol és una tinció útil en la cromatografia de capa fina.

ReferènciesModifica

  1. 1,0 1,1 Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski,, Kurt Bauer, Dorothea Garbe and Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2003. doi:10.1002/14356007.a11_141