Amou

(S'ha redirigit des de: Amou (formatge))
Aquest article tracta sobre el formatge. Vegeu-ne altres significats a «Amor (Landes)».

L'Amou formatge de pasta premsada no cuita d'ovella que es fabrica a Amou, prop de Mont de Marsan, a Gascunya. Presenta una matèria grassa de 45%.

Infotaula formatgeAmou
Tipusformatge francès, formatge de llet d'ovella i formatge de pasta premsada no cuita modifica
Origen
RegióGascunya
PaísFrança
Característiques
Origen de la lletOvella
PasteuritzatSi
TexturaSemidura
Matèria grassa45%
Temps d'envelliment8-10 setmanes
Ingredientsllet d'ovella modifica

És objecte d'un afinament en celler, preferentment humit, durant 8 a 10 setmanes. La seva crosta és prima, daurada, i la seva pasta consistent i homogènia.

Es pot acompanyar d'un vi blanc sec, o d'un rosat de Gascunya. Les estacions més favorables pel seu consum són la primavera i l'estiu.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Amou