L'anko és una pasta de mongetes dolces o pasta de mongetes vermelles feta amb mongetes azuki molt utilitzades a l'Extrem Orient, sobretot al Japó i a la Xina. Aquesta pasta dolça es fa servir principalment a Gastronomia de la Xina i del Japó on a més és usat per a diferents tipus de dolços i postres.[1] S'elabora picant les llavors d'azuki fins a obtenir una pasta i tirant-li sucre.

Infotaula de menjarAnko
Red bean paste anko.JPG
Pasta d'anko feta amb mongetes vermelles Modifica el valor a Wikidata
Origen
País d'origenJapó Modifica el valor a Wikidata
Detalls
TipusSweet bean paste (en) Tradueix i azuki bean based food (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsmongeta azuki Modifica el valor a Wikidata
Daifuku farcit d'anko.
Doraiaki farcit d'anko.

Cuina xinesaModifica

Cuina japonesaModifica

ReferènciesModifica

  1. «Homemade Sweet Red (Adzuki) Bean Paste, Chunky and Smooth». tastehongkong.com, 11-04-2012. [Consulta: 11 desembre 2013].