Arame (alga)

Arame (en japonès:荒布) Eisenia bicyclis, sinónim: Ecklonia bicyclis és una espècie d'alga comestible, del tipus kelp. Es fa servir molt en la gastronomia japonesa.

Infotaula d'ésser viuArame
Eisenia bicyclis Modifica el valor a Wikidata
Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png
Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneChromista
FílumOchrophyta
ClassePhaeophyceae
OrdreLaminariales
FamíliaLessoniaceae
GènereEisenia
EspècieEisenia bicyclis Modifica el valor a Wikidata
(Kjellman) Setchell 1905
Nomenclatura
BasiònimEcklonia bicyclis (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Sinònims
Ecklonia bicyclis

L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.

Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arame

BibliografiaModifica

  • Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42.
  • Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122