Arnadí

Dolç típic valencià elaborat amb carabassa i sucre

L'arnadí, carabassa santa o caramull a Tavernes de la Valldigna[1], és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn[2] tradicionalment en cassoles de fang. És més comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot a la Ribera del Xúquer i la Costera[3] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.

Infotaula de menjarArnadí
Arnadí.jpg
Arnadins, de la La Pobla Llarga
Origen
País d'origenMón àrab
On es menjaEuropa mediterrània
GastronomiaCuina àrab, cuina dels Països Catalans,
Detalls
Tipusdarreries, Gust dolç i quaresma Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióTorrat
Ingredients principalscarabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons.

ReferènciesModifica

  1. «#EnRuta: Nosaltres els valldignencs». Sonsdexaloc.cat, 16-03-2013. [Consulta: abril 2015].
  2. «Simat manté ben arrelada la tradició de l'arnadí» (en català). Diari Serpis, 22-03-2016. [Consulta: 22 març 2016].
  3. Pàgina oficial del turisme de la Província de València sobre la gastronomia de la Ribera Baixa