Arnadí

Dolç típic valencià elaborat amb carabassa i sucre

L'arnadí o carabassa santa és un dolç valencià d'origen àrab que es fa de carabassa i/o moniato cuits al forn, escorreguts després i pastats amb sucre, canella, ametles i pinyons i tornat a rossejar al forn[1] tradicionalment en cassoles de fang.

Infotaula de menjarArnadí
Arnadí.jpg
Arnadins, de la La Pobla Llarga
Origen
País d'origenMón àrab
On es menjaEuropa mediterrània
GastronomiaCuina àrab, cuina dels Països Catalans,
Detalls
Tipusdarreries, Gust dolç i quaresma Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióTorrat
Ingredients principalscarabassa, moniato, sucre, canella, ametles, pinyons.

Anomenat caramull a Tavernes de la Valldigna,[2] és molt comú a la regió de les Comarques Centrals, sobretot al sud de la Ribera del Xúquer i la Costera[3] i especialment a la ciutat de Xàtiva, d'on sembla originari. Tradicionalment, en aquesta ciutat es menja per Setmana Santa.

ReferènciesModifica

  1. «Simat manté ben arrelada la tradició de l'arnadí». Diari Serpis, 22-03-2016. [Consulta: 22 març 2016].
  2. «#EnRuta: Nosaltres els valldignencs». Sonsdexaloc.cat, 16-03-2013. Arxivat de l'original el 2015-04-04. [Consulta: abril 2015].
  3. «Pàgina oficial del turisme de la Província de València sobre la gastronomia de la Ribera Baixa». Arxivat de l'original el 2009-03-08. [Consulta: 24 febrer 2009].