Boğaziçi Lokantası

Boğaziçi Lokantası
	;
Dades
Tipus	Lokanta
Història
Creació	1955
Governança corporativa
Seu	Altındağ (Turquia);

Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası,^[1] o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler,^[2] a Ulus, Ankara, Turquia.

*"Zeytinyağlılar"* (entrants freds amb oli d'oliva) a Boğaziçi Lokantası.

Establert l'any 1956,^[3] Boğaziçi Lokantası es troba entre els 10 millors "esnaf lokantası" de tota Turquia.^[4] És obert tots els dies de l'any i diàriament serveix al menú 50 varietats de plats, tots de la cuina turca. És famós pels seus plats de carn d'ovella i de xai com Ankara tava i és conegut per no usar la salça (excepte a l'hivern amb kuru fasulye) ni abusar dels tomàquets en els seus estofats com kuzu kapama i "etli lahana sarma" (sarma de col blanc amb carn, plat calent).^[5] Süleyman Demirel i Bülent Ecevit van ser uns dels seus comensals més habituals, Ecevit estimava el kuru fasulye amb pilav i turşu, mentre Demirel preferia Ankara tava.^[6]

Just després del Restaurant Washington (establert l'any 1955), Boğaziçi Lokantası és el més antic restaurant d'Ankara.^[6] Boğaziçi Lokantası apareix també a la guia culinària Frommer's Turkey.^[7]

Vegeu també modifica

Sofra Restaurant

Referències modifica

↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.milliyet.com.tr/cok-yemek-pisirirsen-iyi-yemek-pisiremezsin/vedat-milor/pazar/yazardetay/14.03.2010/1210949/default.htm
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.ilkertaneruzun.com/gezi-notlari/bogazici-lokantasi/ Arxivat 2015-09-29 a Wayback Machine.
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.cumhuriyetarsivi.com/katalog/4234/sayfa/2011/2/11/11.xhtml Arxivat 2016-02-04 a Wayback Machine.
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.posta.com.tr/postakarnaval/haberdetay/en-iyi-10-esnaf-lokantasi.htm?articleid=164572 Arxivat 2016-02-02 a Wayback Machine.
↑ ^{[enllaç sense format]} http://www.hurriyet.com.tr/isteyene-tomahawk-kaburga-isteyemeyene-ali-pasa-kebabi-19120654
↑ ^6,0 ^6,1 ^{[enllaç sense format]} http://www.bugun.com.tr/yasam/washington-restorant-ve-bogazici-restorant-1136625.html^{[Enllaç no actiu]}
↑ Lynn A. Levine. Frommer'sTurkey: From the Blue Mosque to the Blue Lagoon. John Wiley & Sons, 28 juny 2004, p. 368–. ISBN 978-0-7645-7332-3.

Enllaços externs modifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boğaziçi Lokantası

[1] {[enllaç sense format]} http://www.milliyet.com.tr/cok-yemek-pisirirsen-iyi-yemek-pisiremezsin/vedat-milor/pazar/yazardetay/14.03.2010/1210949/default.htm

[2] {[enllaç sense format]} http://www.ilkertaneruzun.com/gezi-notlari/bogazici-lokantasi/ Arxivat 2015-09-29 a Wayback Machine.

[3] {[enllaç sense format]} http://www.cumhuriyetarsivi.com/katalog/4234/sayfa/2011/2/11/11.xhtml Arxivat 2016-02-04 a Wayback Machine.

[4] {[enllaç sense format]} http://www.posta.com.tr/postakarnaval/haberdetay/en-iyi-10-esnaf-lokantasi.htm?articleid=164572 Arxivat 2016-02-02 a Wayback Machine.

[5] {[enllaç sense format]} http://www.hurriyet.com.tr/isteyene-tomahawk-kaburga-isteyemeyene-ali-pasa-kebabi-19120654

[bugun-6] 6,0 ^6,1 ^{[enllaç sense format]} http://www.bugun.com.tr/yasam/washington-restorant-ve-bogazici-restorant-1136625.html^{[Enllaç no actiu]}

[Levine2004-7] Lynn A. Levine. Frommer'sTurkey: From the Blue Mosque to the Blue Lagoon. John Wiley & Sons, 28 juny 2004, p. 368–. ISBN 978-0-7645-7332-3.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]