El bolet de greix (Gyromitra esculenta, del grec gyrós -arrodonit- i mítra, que fa referència a la forma d'aquest bolet. La paraula llatina esculenta correspon a "comestible") és un bolet de curiós aspecte que surt a la primavera.

Infotaula d'ésser viuBolet de greix
Gyromitra esculenta modifica
Frühjahrslorchel.JPG
modifica
Bolet
Píleu

Capell convex simple

Himenòfor

Llis

Edibilitat

Excel·lent comestible

Estípit

Estípit nuu

Color de les espores

Groc

Ecologia

Sapròfit

Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClassePezizomycetes
OrdrePezizales
FamíliaDiscinaceae
GènereGyromitra
EspècieGyromitra esculenta modifica
(Pers. ex Pers.) Fr.

MorfologiaModifica

És un bolet amb un barret buit, de color bru rogenc, que sembla un cervell o un drap arrugat, sostingut per un peu blanc, curt, buit, trencadís, solcat a la part de sota. Tot el bolet pot assolir de quatre a vuit cm.

Carn blanca i fràgil que no fa olor de res.

HàbitatModifica

Surt a la primavera, sota els pins, prop de soques velles o en forats que deixen els arbres arrencats, més aviat a les comarques pirinenques i dels Prepirineus.

ToxicitatModifica

Sembla demostrat que cru o mal cuit és tòxic i, fins i tot, mortal. Segurament els principis tòxics que porta són volàtils i solubles en aigua i, per tant, s'eliminen deixant assecar els bolets o bé coent-los, més d'una vegada, i llençant l'aigua on s'han cuit, per incorporar-los als guisats. També hi ha persones que els toleren millor que d'altres i es donen casos d'emmetzinament a la segona o tercera vegada de menjar-ne si es fa en intervals de temps curts.


 
Bolet de greix.

Risc de confusió amb altres boletsModifica

Hi ha dues espècies molt semblants: el bolet de greix gran (Gyromitra gigas), que es distingeix perquè és més gros, de fins a un pam, i té el barret fet d'una mena de cordonets d'un color beix clar, i el bolet de greix de tardor (Gyromitra infula), amb el barret irregular, en forma de sella de muntar, és de color fosc i, a diferència de l'altre, surt a la tardor.[1]

ReferènciesModifica

  1. Pascual, Ramon: Els bolets (on surten, com es coneixen, com es cuinen). Editorial Pòrtic, S.A., Barcelona, octubre del 1997. Col·lecció Els manuals de Pòrtic, núm. 1. ISBN 84-7306-965-X, planes 54-55.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bolet de greix
 
Bolets de greix.