Cafè Caleta

(S'ha redirigit des de: Cafè caleta)

El cafè Caleta és un tipus de cafè d'Eivissa amb brandy, rom i pela de cítrics. Aquest preparació del cafè data de mitjan segle xx per pescadors de sa Caleta, d'on se suposa que s'originà el nom.[1]

Infotaula begudaCafè Caleta
Tipuscafè Modifica el valor a Wikidata
OrigenEivissa Modifica el valor a Wikidata
Ingredientscafè, brandi, rom i pell de cítric (gastronomia) Modifica el valor a Wikidata

Ingredients modifica

  • 400 gr de cafè molt
  • 250 gr de sucre
  • ½ l d'aigua
  • 1 ampolla de brandy
  • 1 ampolla de rom
  • La pela d'1 llimona
  • La pela d'1 taronja
  • Grans de cafè

Preparació modifica

  • Escalfau l'aigua fins a bullir, apagau el foc d'afegir el cafè molt, després deixau en repòs durant un quart.
  • Fasseu un caramel amb el sucre i afegiu el brandy i el rom. Quan bulli, afegiu-hi les peles i els grans de cafè. Flambegeu fins que la flama es converteix de color blau.
  • Colau el cafè i afegiu l'alcohol.
  • Serviu-ho ben calent.

Referències modifica

  1. «Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera». Arxivat de l'original el 2010-04-01. [Consulta: 10 febrer 2010].

Enllaços externs modifica