Pebre tendre
(S'ha redirigit des de: Capsicum baccatum)
El pebre tendre o pebre blanc (Capsicum baccatum) és una espècie de pebre cultivada a Mallorca. El seu fruit s'usa per elaborar molts plats típics de Mallorca, entre ells, les sopes mallorquines (d'estiu), el trempó i la coca de trempó.
Capsicum baccatum  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Solanales |
| Família | Solanaceae |
| Tribu | Capsiceae |
| Gènere | Capsicum |
| Espècie | Capsicum baccatum L., 1767 |
Hi ha varietats d'aquest pebrot amb flors de color blanc i crema. Els fruits, segons les varietats, presenten diverses formes i mides. Típicament els fruits pengen cap avall i tenen gust de cítrics o afruitat. És un dels principals ingredients del chimichurri.
Origen i distribució modifica
Està associat amb la gastronomia peruana (ají) també és comú a Bolívia i no tant a altres llocs d'Amèrica del Sud.[1] La cultura mochica sovint representava fruits i verdures en el seu art, incloent-hi també els pebres tendres.[2]
Referències modifica
- ↑ http://www.jbsauce.com/history.html Arxivat 2010-11-07 a Wayback Machine.
- ↑ Berrin, Katherine & Larco Museum. The Spirit of Ancient Peru:Treasures from the Museo Arqueológico Rafael Larco Herrera. New York: Thames and Hudson, 1997.
Enllaços externs modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pebre tendre |