Cecina (embotit)

embotit tipus pernil però no de porc
Per a altres significats, vegeu «Cecina (desambiguació)».

La cecina és en general un pernil curat que es fa amb carn de vedella, bou o cabra i no pas amb carn de porc. Existeixen a Espanya cecines de vaca, de cabra, de cavall, de conill i de llebre, però si no s'especifica l'animal normalment és la vaca. Aquest producte es fa sobretot a les províncies de Zamora i de Lleó.[cal citació]

Infotaula de menjarCecina
Cecina.jpg
Origen
País d'origenEspanya modifica
Detalls
TipusCarn deshidratada modifica
Ingredients principalscarn de bou modifica

Des de 1994 existeix la Denominació d'Origen "cecina de León", únicament per a la cecina de vaca feta en aquesta província. També existeix una DO de cecina de cabra, la "cecina de chivo de Vegacervera", també de la província espanyola de Lleó.[1][2][3]

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cecina