De Librije és un restaurant de Zwolle, als Països Baixos. És un restaurant d'alta cuina a qui se li han atorgat estrelles Michelin des de 1993. Se li va donar una estrella en el període 1993-1998, dos estrelles en el període 1999-2003 i tres estrelles des de 2004.[1][2][3][4][5] El 2007 i 2008, el restaurant va rebre una puntuació de 19.5 i es va convertir en Restaurant de l'Any en l'edició neerlandesa de Gault-Millau.[6]

Infotaula d'organitzacióDe Librije
lang=ca
Modifica el valor a Wikidata
Dades
Tipusrestaurant de classe alta
restaurant (1993–) Modifica el valor a Wikidata
Governança corporativa
Seu
Gerent/directorJonnie Boer Modifica el valor a Wikidata
Altres
Premis

Lloc weblibrije.com Modifica el valor a Wikidata
Localització geogràfica
Map

El restaurant és localitzat en l'antiga biblioteca del segle xv de l'abadia Dominicana, per això el nom "De Librije". El chef de cuina és Jonnie Boer i la seva muller Thérèse Boer-Tausch és maître i sommelier. La parella, qui tots dos ja treballat en el restaurant, va comprar l'establiment dins 1992.

  • Estrella Michelin - 1993
  • El 50 Restaurant Millor del Món Premis - posició 37 (2010), posició 46 (2011)[7]
  • Gault Millau - restaurant Van het jaar 2011[8]
  • Verybest.com Premis - Millor Restaurant 2010[9]

Referències

modifica
  1. Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren» (en neerlandès). Misset Horeca, 19-06-2007 [Consulta: 12 gener 2013].
  2. Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000» (en neerlandès). Misset Horeca, 30-03-2012 [Consulta: 12 gener 2013].
  3. Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005» (en neerlandès). Misset Horeca, 30-03-2012 [Consulta: 12 gener 2013]. Arxivat 16 de novembre 2012 a Wayback Machine. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2012-11-16. [Consulta: 1r gener 2023].
  4. Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011» (en neerlandès). Misset Horeca, 01-05-2012 [Consulta: 12 gener 2013]. Arxivat 15 October 2012[Date mismatch] a Wayback Machine. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2012-10-15. [Consulta: 9 febrer 2016].
  5. Brandligt, Vivie «Totaaloverzicht Michelinsterren 2011» (en neerlandès). Misset Horeca, 22-11-2010 [Consulta: 12 gener 2013].
  6. De Librije Zwolle - Restaurant van het jaar Arxivat 2008-05-29 a Wayback Machine.. (neerlandès)
  7. The World's 50 Best Restaurant Awards
  8. «gault-millau-2011». Arxivat de l'original el 2011-10-11. [Consulta: 9 febrer 2016].
  9. «Verybest.com». Arxivat de l'original el 2011-08-14. [Consulta: 9 febrer 2016].

Enllaços externs

modifica