De Librije
De Librije és un restaurant de Zwolle, als Països Baixos. És un restaurant d'alta cuina a qui se li han atorgat estrelles Michelin des de 1993. Se li va donar una estrella en el període 1993-1998, dos estrelles en el període 1999-2003 i tres estrelles des de 2004.[1][2][3][4][5] El 2007 i 2008, el restaurant va rebre una puntuació de 19.5 i es va convertir en Restaurant de l'Any en l'edició neerlandesa de Gault-Millau.[6]
  | |
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | restaurant de classe alta restaurant (1993–) |
| Governança corporativa | |
| Seu | |
| Gerent/director | Jonnie Boer |
| Altres | |
Premis | |
| Lloc web | librije.com |
Localització geogràfica  | |
El restaurant és localitzat en l'antiga biblioteca del segle xv de l'abadia Dominicana, per això el nom "De Librije". El chef de cuina és Jonnie Boer i la seva muller Thérèse Boer-Tausch és maître i sommelier. La parella, qui tots dos ja treballat en el restaurant, va comprar l'establiment dins 1992.
Premis modifica
Referències modifica
- ↑ Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren» (en neerlandès). Misset Horeca, 19-06-2007 [Consulta: 12 gener 2013].
- ↑ Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000» (en neerlandès). Misset Horeca, 30-03-2012 [Consulta: 12 gener 2013].
- ↑ Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005» (en neerlandès). Misset Horeca, 30-03-2012 [Consulta: 12 gener 2013]. Arxivat 16 de novembre 2012 a Wayback Machine. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2012-11-16. [Consulta: 1r gener 2023].
- ↑ Brandligt, Vivie «Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011» (en neerlandès). Misset Horeca, 01-05-2012 [Consulta: 12 gener 2013]. Arxivat 15 October 2012[Date mismatch] a Wayback Machine. «Còpia arxivada». Arxivat de l'original el 2012-10-15. [Consulta: 9 febrer 2016].
- ↑ Brandligt, Vivie «Totaaloverzicht Michelinsterren 2011» (en neerlandès). Misset Horeca, 22-11-2010 [Consulta: 12 gener 2013].
- ↑ De Librije Zwolle - Restaurant van het jaar Arxivat 2008-05-29 a Wayback Machine.. (neerlandès)
- ↑ The World's 50 Best Restaurant Awards
- ↑ «gault-millau-2011». Arxivat de l'original el 2011-10-11. [Consulta: 9 febrer 2016].
- ↑ «Verybest.com». Arxivat de l'original el 2011-08-14. [Consulta: 9 febrer 2016].
Enllaços externs modifica
- De Librije (Pàgina web oficial)