De re cibaria [1] és un estudi exhaustiu de la cuina de Menorca del segle XIX. Inclou receptes de pastisseria i cuina menorquina. Va ser publicat l'any 1923 per Pere Ballester. El llibre recull receptes familiars, de coneguts de l'Ateneu de Maó, així com el nucli principal basat en dos antics manuscrits de cuina menorquina .[2][3]

Infotaula de llibreDe re cibaria
Modifica les dades a Wikidata

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

  1. De re cibaria : cocina, pastelería, repostería menorquinas
  2. Menorca: gastronomía y cocina, pàg. 12. Xim Fuster i Manel Gómez. Sant Lluís. 2005. Ed. Triangle Postals. ISBN 84-8478-187-9 (català) (castellà)
  3. Institut d'Estudis Catalans; Secció Filològica Scripta menorquina. Institut d'Estudis Catalans, 30 març 2011, p. 354–. ISBN 978-84-9965-047-0.