Resultats de la cerca
El pa (del llatí panis) és un aliment bàsic que forma part de la dieta tradicional a Europa, l'Orient Mitjà, l'Índia, l'Amèrica i Oceania. S'acostuma a...94 Ko (12.794 paraules) - 10:07, 31 gen 2024
El pa de pagès és una mena de pa tradicional de la gastronomia catalana. S'elabora de manera artesana i es cou en un forn de sola refractària. El seu contingut...5 Ko (501 paraules) - 18:01, 26 jul 2023
La coca de pa, prima, esclafada, refenta o coca de forner, és una coca plana i sense res més que la massa sobrant d'una pasterada de pa, que un cop tovada...3 Ko (334 paraules) - 01:28, 31 des 2023
Un forn de pa o fleca és un lloc on es cou i ven el pa així com determinats productes de pastisseria com panets, croissants, magdalenes, carquinyolis,...3 Ko (394 paraules) - 18:47, 23 set 2023
En el domini alimentari, una massa és el resultat de barrejar farina amb aigua o llet, i és la base de l'elaboració del pa, de la pasta, de la tortilla...2 Ko (278 paraules) - 14:03, 9 feb 2024
Un flequer o forner és una persona que té com a ofici la elaboració de pa en una fleca, obrador o forn de pa i la venda o comercialització del pa i altres...9 Ko (1.306 paraules) - 15:10, 1 des 2023- Francesc Xavier Vilamala i Vilà fou un forner català. Durant més de tres dècades compaginà l'ofici artesà amb la presidència del Gremi de Flequers de Barcelona...2 Ko (126 paraules) - 17:46, 25 juny 2023
Un cistellet farcit xinès o cresta xinesa és un tros de massa alimentària, de vegades farcida (tal com el seu nom indica), que es cou en un líquid tal...2 Ko (156 paraules) - 03:11, 7 abr 2024
Llevat de forner o llevat de París és el llevat que s'usa com a agent de fermentació per elaborar pa i altres productes flequers i pastissers. S'alimenta...10 Ko (1.106 paraules) - 11:52, 18 nov 2023
La farina de galeta, pa ratllat o galeta picada és pa dur (tradicionalment sec de diversos dies) que ha estat finament picat mitjançant un ratllador. La...2 Ko (288 paraules) - 18:48, 10 juny 2022
Pa torrat, també anomenat una torrada, és una llesca de pa escalfada de manera que s'aconsegueix la reacció de Maillard, reacció que li dona el característic...738 octets (93 paraules) - 13:47, 22 ago 2021
Un brètzel és un tipus de galeta o brioix enfornat, i retorçat en forma de llaç. El seu origen es troba a Alemanya, i és força popular a Alsàcia, Amèrica...4 Ko (421 paraules) - 02:05, 3 març 2024
La molla del pa és la part tova i esponjosa de l'interior del pa. En elaborar el pa al forn, s'envolta d'una escorça dura i cruixent que evita la pèrdua...3 Ko (219 paraules) - 08:13, 13 juny 2022
El pa integral està compost de farina de blat no refinada (té més segó). Es denomina integral al pa que posseeix una gran quantitat de fibra dietètica...4 Ko (537 paraules) - 00:21, 15 nov 2021
La història del pa en l'alimentació corre paral·lela a la història de l'ús de cereals per part de l'home. El pa és un producte directe del processat manual...84 Ko (11.602 paraules) - 23:26, 23 març 2024
El pa blanc és un pa elaborat amb farina de blat de la qual s'ha retirat el segó i sovint també el germen, en contrast amb el pa integral fet amb farina...2 Ko (365 paraules) - 20:57, 1 gen 2024
El Welsh rarebit o Welsh rabbit és un plat que consisteix en una salsa a base de formatge calent servida sobre llesques de pa torrat. El nom original del...3 Ko (400 paraules) - 13:39, 22 ago 2023
El muffin és un tipus de magdalena elaborada amb mantega que sol incorporar d'altres ingredients addicionals. És un pastís originari de la rebosteria dels...4 Ko (610 paraules) - 02:55, 29 maig 2022
Es denominen milloradors del pa aquells additius afegits a la farina i l'aigua que procuren millorar les qualitats físiques, d'elaboració, propietats organolèptiques...3 Ko (434 paraules) - 13:44, 15 març 2024
La focaccia ([foˈkat͡ʃːa]), 'fogassa' en italià) és una espècie de pa pla cobert amb herbes i altres productes alimentaris. Es tracta d'un plat molt tradicional...3 Ko (263 paraules) - 07:19, 8 abr 2022
