Fideu: diferència entre les revisions

Els fideus són una de les formes més senzilles que poden tenir les pastes. Al sud d'[[Europa]] els primers a fer-ne van ser els [[antiga Grècia|grecs]] a l'època clàssica, que els van anomenar ''itria''. La [[cuina àrab]] els va adoptar, amb el nom ''itriyah'', i els va exportar de nou a Europa a l'[[edat mitjana]]. Van començar a introduir-los-hi al llarg dels [[segle XIII|segles XIII]] i [[segle XIX|XIX]], a la [[península Ibèrica]] a midamesura que hi anaven conquerint territoris. Existeixen documents escrits en [[català]] al [[segle XIV]] que els anomenen ''alatria''. Al [[llibre de Sent Soví]] apareix una recepta de fideus amb carn a la cassola pràcticament idèntica a l'actual.<ref name=miral>''Receptes de cuina catalana amb història'', Assumpta Miralpeix, Editorial Rosa dels Vents, [[2006]]. ISBN 9788401387036 {{ca}}</ref><ref name=andrews/>