Fina Puigdevall i Nogareda: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació
Cap resum de modificació
Línia 4:
'''Fina Puigdevall''' ([[Olot]], 30 de maig de [[1963]]) és la cap de cuina i propietària, des de l'any [[1990]], del restaurant ''Les Cols'' situat a Olot ([[Girona]]). El restaurant està ubicat a la masia familiar de la família Puigdevall, on ella mateixa va crèixer.<ref>http://www.magazinedigital.com/buena_vida/la_guia_magazine/ficha/cnt_id/6108</ref>
 
La cuina de la Fina Puigdevall<ref>http://www.gastronosfera.com/2012/08/fina-puigdevall-el-paisaje-en-el-plato/</ref> es caracteritza per la utilització de productes i matèria primera de la seva terra, de la comarca de [[la Garrotxa]], treballant, a més, per la seva recuperació.<ref>http://www.elconfidencial.com/cuaderno-matoses/les-cols-olot-fina-puigdevall-20100226.html</ref><ref>https://gourmets.elperiodico.com/restaurante/les-cols-de-olot</ref> Entre aquests es troba el [[fajol]], la [[patata]] de [[la Vall d'en Bas]], el [[blat de moro]], les aus de corral, el [[fesol]] de [[Santa Pau]], la [[ratafia]], el [[tortell]] d'Olot, el [[porc]] i els [[embotits]], la [[truita de riu]] salvatge, els [[caragols]], el [[porc senglar]], la [[tòfona]], la [[castanya]], el [[nap]], els [[bolets]], les herbes i les flors, etc.<ref>http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/-/5-societat/579218-dels-fogons-de-les-cols-a-harvard.html?tmpl=component&print=1&page=</ref><ref>http://www.eumedia.es/user/tmp/docs/noticia4.html</ref>
 
Al llarg d'aquests anys ha participat a diversos congressos tant a nivell nacional com internacional.<ref>http://elpais.com/diario/2009/12/06/tendencias/1260054001_850215.html</ref><ref>http://www.sansebastiangastronomika.com/es/alta/alta-fina-pere-201207021145.php</ref> El restaurant Les Cols compta amb dues estrelles [[Guia Michelin|Michelin]] (la primera concedida l'any 2005 i la segona el 2010)<ref>http://www.ara.cat/cultura/llista-restaurants-catalans-estrella-Michelin_0_596940488.html</ref> i dos Sols de la Guia Repsol.<ref>http://www.gastronomiaycia.com/2011/12/01/guia-repsol-2012-de-espana-y-portugal/</ref>