Casca (dolç): diferència entre les revisions
Pàgina nova, amb el contingut: «{{Infotaula Coca | color = | textcolor = white | nom = Casca | altres noms = Casca dels Reis | image = Casca_serp.jpg | image-width = | llegenda = Una casca...». |
(Cap diferència)
|
Revisió del 21:33, 6 gen 2013
La casca és un dolç típic de la cuina valenciana, realitzat amb ametlla mòlta, sucre i ous, que es pot farcir de rovell confitat, boniato o carabassa[1]. També pot anar acompanyat de canyella, raspadura de taronja, de llimona, o merenga. La casca es consumeix típicament el Dia de Reis, però també en altres celebracions familiars. La forma pot variar d'una població a altra, però en general sol tenir la forma d'anella o de serp.
 Una casca en forma de serp | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Casca dels Reis |
| Regió | País Valencià i Mallorca  |
| País d'origen | Espanya |
| On es menja | País Valencià |
| Quan es menja | Dia dels Reis i altres celebracions. |
| Gastronomia | Cuina del País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
| Forma | Rodona o serp |
| Ingredients principals | ametlla mòlta, sucre, ous, boniato, etc. |
Diferències amb altres dolços
Sovint es confon amb el tortell de reis, però es diferèncien perquè la massa de la casca s'assembla més a la del massapà però amb menys sucre, mentre que el tortell normalment es fa amb brioix o pasta fulladala. Una altra diferència és que la casca no té figuretes dins, encara que sovint es decoraven amb xocolatines al voltant.
També es pot confondre amb el massapà, ja que els ingredients principals també són la amtlla mòlta i el sucre. Però les proporcions són diferents. Mentre que el massapà es realitza amb parts iguals, la casca es realitza proporcionalment amb la meitat de sucre que d'ametlla. A més, la massa de la casca també té ous, mentre que el massapà normalment no en té.