Diferència entre revisions de la pàgina «Casca (dolç)»

2.043 bytes afegits ,  fa 7 anys
cap resum d'edició
 
També es pot confondre amb el [[massapà]], ja que els ingredients principals també són la ametlla mòlta i el sucre. Però les proporcions són diferents: al massapà es barregen a parts iguals, mentre que a la casca la quantitat de sucre utilitzada és la meitat que d'ametlla. A més, la massa de la casca es barreja amb ous, mentre que per a la massa del massapà normalment no s'utilizen.
 
== Història ==
 
L'origen de la '''casca''' sembla ser d'arrel morisca, tal com fan pensar els ingredients principals que la constituïxen, especialment les amtelles i el moniato. A actualment, en molts casos ha estat substituït pel '''[[tortell]]''', un dolç d’origen occità que va entrar a les nostres terres després de la [[Batalla d’Almansa]]<ref>{{citar web |url=http://lacotorradelavall.blogspot.com.es/2012/01/el-dia-de-reis-la-casca-es-el-dolc.html | títol=Història de la casca}}</ref>. No obstant això, el tortell no va començar a desplaçar la '''casca''' fins els anys 60 <ref>{{citar web |url=http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=2009010400_16_538457__Valencia-casca-planta-cara-roscon | títol=Notícia del Levante-EMV sobre la recuperació de les casques}}</ref><ref>{{citar web |url=http://www.lavanguardia.com/local/valencia/20120106/54244098846/hornos-valencianos-intentan-recuperar-la-casca-de-reyes-dulce-tipico-valenciano-que-se-cambio-por.html | títol=Casca dels reis (notícia a La Vanguardia) }}</ref>.
 
Sempre ha estat una tradició regalar la casca als xiquets, sobre tots els padrins als fillols i les filloles. La tradició diu que els [[Reis d'Orient]] portavem les casques per als xiquets, tal com mostra una cançó popular que s'ha mantingut amb certes variacions al llarg dels anys<ref>{{citar web |url=http://fallaxuquer.blogspot.com.es/2010/01/senyor-rei-ja-estic-aci.html | títol=Example 1 de la cançó de la casca}}</ref><ref>{{citar web |url=http://desdevila-real.blogspot.com.es/2008/06/antonians.html | títol=Example 2 de la cançó de la casca}}</ref><ref>{{citar web |url=http://depoblet.blogspot.com.es/2011/12/reis-i-casques.html | títol=Example 3 de la cançó de la casca}}</ref><ref>{{citar web |url=http://lacotorradelavall.blogspot.com.es/2012/01/el-dia-de-reis-la-casca-es-el-dolc.html | títol=Història de la casca}}</ref>.
 
 
''Senyor Rei, jo/ja estic ací,''
 
''porte'm casques per a mi,''
 
''Les garrofes i la palla,''
 
''per al seu (senyor) rossí...''
 
 
== Enllaços externs ==
* [http://lacotorradelavall.blogspot.com.es/2012/01/el-dia-de-reis-la-casca-es-el-dolc.html/| Algunes receptes]
 
==Referències==
35

modificacions