El Celler de Can Roca: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
|||
Línia 1:
[[File:El Celler de Can Roca exterior.jpg|thumb|dreta|El Celler de Can Roca]]
'''El Celler de Can Roca''' és un restaurant [[Girona|gironí]] restaurant ''free style'', de cuina en llibertat, compromesa amb l'avantguarda, sense renunciar a la memòria de la seva tradició. Té tres estrelles de la Guia [[Michelin]]<ref>{{cite web| last =Snowden| first =Kelly | authorlink =| coauthors =| title =Joan Roca Spanish Tradition for the Modern Palate| work =| publisher =''Staf Chef magazine''| date =juny 2006| url =http://www.starchefs.com/chefs/JRoca/html/index.shtml| format =| doi =| accessdate = }}</ref><ref name="elperiodico">[http://www.elperiodico.com/default.asp?idpublicacio_PK=46&idioma=CAT&idnoticia_PK=665058&idseccio_PK=1028 El Celler de Can Roca aconsegueix la tercera estrella Michelin] Article de Pau Arenós a [[El Periodico]], 25/11/2009 20:52 h</ref> i segons la publicació britànica [[The Restaurant Magazine]] ha estat el cinquè millor restaurant del món en 2009,<ref>{{cite web|url=http://www.theworlds50best.com/|title=The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2009}}</ref> quart en 2010, segon en 2011<ref name="v2011">La Vanguardia, 18/07/2011,[http://www.lavanguardia.es/ocio/20110418/54142893168/el-restaurante-de-los-roca-segundo-mejor-del-mundo.html El restaurante de los Roca, segundo mejor del mundo]</ref>, i primer el 2013 <ref name="v2013">La Vanguardia, 29/04/2013 [http://www.lavanguardia.com/ocio/20130429/54371659384/celler-de-can-roca-mejor-restaurante-mundo.html El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo]</ref> <ref name="TheWorld50Best"> The World’s 50 Best Restaurants 2013, 29/04/2013 [http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/el-celler-de-can-roca/]</ref>.
El restaurant el porten els tres germans Roca, [[Joan Roca i Fontané]], [[Josep Roca i Fontané|Josep]] (''Pitu'') i [[Jordi Roca i Fontané|Jordi]], que s'encarreguen respectivament dels plats, vins ([[sommelier]]) i de les postres. Hi treballen 25 persones més, entre elles la dona del Josep Roca. El restaurant va ser fundat el 1986 per Joan i Josep Roca. L'any 1996 entra a treballar-hi Jordi, el germà menor, i s'encarrega dels dolços.<ref name=per/> El 2007 es va traslladar a un edifici més modern, dissenyat específicament pel restaurant, a només cent metres de l'anterior. La capacitat de la sala és de 45 persones repartides en 12 taules en un menjador de 80m2. La cuina fa 210m2 i el celler, de 250m2, té més de 40.000 ampolles d'unes 1.600 referències. El 2008, el menú estava entre uns 80€ i 95€, i el preu mig amb begudes, etc. estava al voltant dels 120€.
| |||