Flavonoide: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Línia 2:
==Estructura general i classificació==
[[Fitxer:
Són compostos fenòlics diarilpropans units a una cadena de [[glúcid]]s amb un esquelet C<sub>6</sub>-C<sub>3</sub>-C<sub>6</sub>. La majoria posseeixen com a estructura bàsica una 2-fenilbenzo-γ-pirona, també anomenada 2-fenil-γ-cromona, (3 cicles: un [[benzé]] (A) fusionat amb una pirona (C) i a la [[pirona]] se li uneix un grup fenil (B)). Tots els flavonoides posseeixen un carbonil a la posició 4 de l'anell C i les variacions es produeixen a les posicions 1, 2 i 3 del mateix anell. Són estructures hidroxilades a l'anell aromàtic i, per tant, són polifenòliques.
Línia 10:
*'''Flavanones''': Tenen un H a la posició 3 però no tenen un doble enllaç entre les posicions 2 i 3.
*'''Flavanolols''': Tenen un grup hidroxil (OH) a la posició 3 però no tenen un doble enllaç entre les posicions 2 i 3.
*'''Xalcones''': Tenen l'anell C obert (entre C<sub>2</sub> i O).
*'''Isoflavonoides''':
==Propietats físicoquímiques i Identificació==
| |||