Farinetes: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregeix errors lingüístics |
m Bot: corregint pronoms (1) |
||
Línia 19:
==Tipus de farinetes==
===A la Catalanofonia===
A la majoria de comarques de [[Girona]], com a [[Banyoles]], l'[[Empordà]], el [[gironès]], etc. el farro actual sol ser una crema d'hivern a base de farina de blat de moro.
A [[La Garrotxa]] també s'en fan de blat de moro, però les farinetes de [[fajol]] són "el plat més emblemàtic de la comarca".<ref name=volcanica>Autors varis: ''Cuina volcànica: La cuina dels restaurants de la Garrotxa'', Edicions Cossetània, Valls, 2007. ISBN 978-84-9791-305-8</ref> Tradicionalment, les feien les àvies a l'hivern però ara les vénen ja fetes. Per a fer-les, poseu aigua a escalfar en un perol i, quan bulli, comenceu a afegir poc a poc la farina de fajol tot remenant. Poseu-lo en una plata de canelons per a que quedi com un [[flam]]. Fregiu i ensucreu.<ref name=volcanica/> També es fa '''farro''', amb brou bufat (el suc que sobra de fer les [[botifarra|botifarres]] cuites, quan es couen) i farina de [[blat de moro]]; que en versions de cuina moderna es pot enriquir amb oli de [[tòfona]] o formatge serrat.<ref name=volcanica/> A la Garrotxa es produeixen dos tipus de farro, ambdós a [[Batet]], un de groc, que és més gustós, i un altre de blanc, que és més lleuger que el groc.
| |||