Flavonoide: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Línia 13:
*'''Isoflavonoides''': L'anell B està unit a la posició 3 en comptes de la posició 2.
==Propietats físicoquímiques
Són sòlids cristal·lins, solubles sent heteròsids en [[aigua]] i [[etanol]] i insolubles en dissolvents orgànics apolars. Les genines són solubles en [[èter]], acetat d'etil, [[metanol]], etc. i insolubles en aigua. Es dissolen fàcilment en solucions alcalines.
Línia 20:
*Els menys polars (genines metilades) s'extrauen amb [[cloroform]], èter o acetat d'etil.
Molts flavonoides presenten [[fluorescència]] a la [[llum ultravioleta]] amb una radiació de 366[[nanòmetre|nm]] que pot modificar-se en medi bàsic, amb agents [[quelant]]s com el FeCl<sub>3</sub> o AlCl<sub>3</sub>, etc.
Generalment s'identifiquen per [[cromatografia de capa fina]] (CCF) amb revelat per UV però també hi ha altres mètodes com l'[[espectroscopia UV]] o les reaccions colorejades:
*'''Reacció de la cianidina''' (amb [[Magnesi|Mg<sup>2+</sup>]]/[[HCl]]):
| |||