Revisió del 12:17, 27 feb 2013 modifica PereBot (discussió \| contribucions) Bots 928.790 edits m Robot afegint {{Commonscat\|Syrups}} a partir de nl:Stroop ← Edició anterior		Revisió del 13:28, 29 set 2013 modifica desfés JoRobot (discussió \| contribucions) Bots 1.374.427 edits m Robot substitueix 'disolució' per 'dissolució' Edició següent →
Línia 1: [[Fitxer:Fruta escarchada (La violeta).jpg\|thumb\|Un típus d'almívar fet amb sucre aigua i fruites.]] L''''almívar''' (de l'[[àrab]]: ''al-maiba'', un xarop a base de [[codony]]) és una [[~~disolució~~dissolució]] sobresaturada d'[[aigua]] i [[sucre]], cuita fins que comença a espessir. La consistència, que va des de la d'un líquid gairebé tant fluid com l'aigua fins un a la d'un [[caramel]] dur i trencadís, depèn de la [[Dissolució saturada \|saturació]] de sucre en l'aigua i del temps de cocció. L'almívar es fa servir per a conserves de fruita, per cobrir productes de pastisseria, per a fer diversos tipus de caramels i a més és la base d'algunes postres com els [[sorbet]]s, els [[fondant]]s i les merengues italianes.

Almívar: diferència entre les revisions