Estragó: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Bot: corregint els apòstrofs (4) |
m Corregit: composen -> componen |
||
Línia 40:
És coneguda aquesta "herba" com a [[espècia]] en cuina, donant aroma i gust suau a diferents plats, molt utilitzat en la gastronomia mexicana i mediterrània. És també un dels ingredients imprescindibles de la [[salsa bearnesa]]. Però no només té aquesta activitat aromatitzant sinó que s'han descobert diferents principis actius que aporten a l'estragó diferents qualitats per al seu ús en farmacologia.
[[Fitxer:Estragole.svg|thumb|Estragol]]
Com a droga s'utilitzen les fulles. Aquestes es
* 0.5-1% [[Estragol]]
* [[metilcavicol]] 68-80%
|