Diferència entre revisions de la pàgina «Oli de coco»

674 octets eliminats ,  fa 7 anys
Retiro informació sense referències
m (Bot: Traient 34 enllaços interwiki, ara proporcionats per Wikidata a d:q216235)
(Retiro informació sense referències)
 
Industrialment es fa servir en cobertures de xocolata per a gelats o en resines per la indústria química. És la matèria primera per a produir [[Dietanolamida d'àcids grassos]], derivades de l'[[alcohol làuric]] com el lauril sulfat de sodi inhibidor de la corrosió, olis sulfonats i productes cosmètics de neteja i altres.
 
== Composició d'àcids grassos {{Citació necessària|data=novembre de 2012}} ==
L'oli de coco conté prop del 90% d'[[àcids grassos|àcids grassos saturats]]
* [[Àcid caproic]] C-6 = 0,0 – 0,8
* [[Àcid caprílic]] C-8 = 5,0 – 9,0
* [[Àcid càpric]] C-10 = 6,0 – 10,0
* [[Àcid làuric]] C-12 = 44,0 – 52,0
* [[Àcid mirístic]] C-14 = 13,0 – 19,0
* [[Àcid palmític]] C-16 = 8,0 – 11,0
* [[Àcid palmitoleic]] C-16:1 = 0,0 – 1,0
* [[Àcid esteàric]] C-18 = 1,0 – 3,0
* [[Àcid oleic]] C-18:1 = 5,0 – 8,0
* [[Àcid linoleic]] C-18:2 = Traces – 2,5
* [[Àcid araquídic]] C-20 = 0,0 – 0,4
 
==Vegeu també==
* [[Oli de palma]].
104.889

modificacions