Tortell: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
m Revertides les edicions de 82.158.83.14 (discussió) a l'última versió de EVA (bot) |
||
Línia 3:
| textcolor = white
| nom = Tortell
| altres noms =
| image = Gateau des rois1.JPG
| image-width =
| llegenda = Un tortell de Reis occità
| origen =
| tipus cuina = [[Cuina
| ingredients destacats = [[Farina]] de [[dacsa]], [[llet]], [[ou (aliment)|ou]], [[fruita]] confitada, aigua de tarongina, etc.
| forma = Rodona, oberta i foradada
| on = [[Països Catalans]], resta d'[[Espanya]], [[Occitània]]
| quan = [[Diumenge]]s, [[Dia dels Reis]], [[Sant Antoni Abat|sant Antoni]], [[sant Cristòfol màrtir|sant Cristòfol]]
| coques =
Línia 17:
| altres =
}}
El '''tortell''' és un [[pastís]] típic de la [[
És un menjar característic dels dies de festa (és característic el tortell de nata dels diumenges) i d'algunes dates assenyalades, com ara Sant Antoni ([[17 de gener]]) o el Dia de Reis ([[6 de gener]]); fins i tot se n'han inventat de nous com el tortell de Sant Cristòfol ([[10 de juliol]]), un tortell de massapà en forma de volant, ja que [[Sant Cristòfol màrtir|sant Cristòfol]] és el patró dels automobilistes. És més ric i elaborat els dies de festa major (i en particular el dia de reis) que els més quotidians com, per exemple, els diumenges.
Línia 30:
==Tortell de reis==
[[Fitxer:Tortell.jpg|thumb|left|Un tortell]]
El '''tortell de Reis''', anomenat també '''coca de Reis''' o '''roscó de Reis''' (calc del [[
El '''tortell de Reis''' és possiblement el que té més anomenada (el [[2009]] es calcula que se'n van vendre 800.000<ref>{{citar web |url=http://www.jornal.cat/noticia/es-vendran-uns-800.000-tortells-de-reis |títol=Es vendran uns 800.000 tortells de Reis |consulta=8 gener 2009 |obra= |editor=Jornal |data=5 gener 2009 }}</ref>), i commemora la festivitat [[Església Catòlica|catòlica]] dels [[Epifania|Tres Reis d'Orient]], tot i que té arrels paganes, ja que l'[[imperi Romà]] ja celebrava les festes d'hivern, o festes dels fruits, amb tortells fets de figues, dàtils i mel. Els romans utilitzaven les faves per votar el rei de les festes d'hivern en honor del déu Saturn. La mida estàndard és d'uns 50 centímetres de diàmetre i en surten unes 8 racions, tot i que actualment se'n fan de moltes mides, i el tradicional és el de massapà amb fruita confitada per sobre. Aquest tortell conté dues sorpreses amagades: una [[fava]] seca i una figureta (normalment d'un dels Reis). Segons la tradició, aquell qui troba la figureta dins el seu tros és coronat amb la corona daurada de cartró que decora el centre del pastís, mentre que qui es troba la fava és a qui li toca pagar el tortell. A França, és costum que el més petit de la casa, des de sota la taula, vagi dient a qui correspon cada part del pastís. A més, s'ha de tallar en tantes parts com convidats més una, que seria la part destinada al primer pobre que es presentaria a la casa.
Línia 37:
;'''Tortells de Reis a d'altres cultures'''
El tortell de reis és típic, com les tradicions al seu voltant,
A la França francòfona és habitual la '''galeta de reis''' (''galette des Rois''), una altra mena de coca tapada i rodona, de pasta fullada i semblant a una empanada, típicament farcit de [[massapà]]. Aquesta galeta de reis conté també una fava a l'interior, però no té figureta. A més d'aquesta versió tradicional, n'existeixen amb altres menes de farcits, com confitura de poma, de gerds i formatge, o xocolata. Com a França el dia de reis no és festiu, la galeta de reis es pren més habitualment el diumenge següent a aquest dia, o fins i tot qualsevol altre dia fins a un mes més tard.
Línia 43:
Un tortell molt similar al tortell de reis català, el ''Bolo de Rei'', existeix a [[Portugal]], tot i que varien els ingredients.
Una tradició similar la trobem en el ''king cake'' de [[Nova Orleans]]. Segons [[Dionisio Pérez Gutiérrez]], fou
== Vegeu també ==
| |||