Pa de pagès: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
→//: / */ |
||
Línia 12:
Aquesta reglamentació difereix d'alguns pans rodons comercialitzats fonamentalment pel procés de fermentació i per la seva elaboració que li confereix unes propietats organolèptiques pròpies.
El Pa de Pagès Català es defineix com un pa tradicional, rodó, de [[crosta]] cruixent,
[[molla]] tendra i [[alveolat]] gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot
| |||