Gastronomia de les Illes Balears: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Revertides les edicions de Llucjulia (discussió) a l'última versió de 95.61.225.18 |
m Corregit: en front (a) -> enfront de |
||
Línia 38:
Les aportacions dels otomans, àrabs, berbers i jueus à l'[[Edat Mitjana]] van ser enormes, des de la introducció de productes ara essencials, com la [[pasta]], el [[sucre]], els [[cigrons]], l'[[albergínia]], la [[carxofa]], el [[safrà]], etc. a tècniques com la [[destil·lació]] per a fer begudes espirituoses, les coccions en tians i l'elaboració de molts tipus de dolços, com per exemple el [[cuscussó]].
A partir del [[segle XIII]] les illes van ser ocupades per la [[Corona d'Aragó]], que tenia una política essencialment de caràcter comercial per la mediterrània, a la qual les balears hi tenien una gran importància com a ports d'intercanvi de nous productes i noves cultures amb diferents gastronomies. Potser per a refermar-se
A l'època medieval es donava molta importància al refinament i elegància dels plats, tant a cuina com del servei a taula, com mostren diversos llibres de cuina de l'època que ho expliquen amb molt detall. El primer trobat a les illes Balears és mallorquí, el ''[[Com tayllaràs devant un senyor]]''.
| |||