[[Fitxer:Souvlaki-plate.jpg|300px|thumb|Plat de '''souvlakisuvlaki''' acompanyat de de [[pa d'oli]] fregit i [[llimona|llimes]].]]
El '''souvlakisuvlaki''' ([[grec]] '''Σουβλάκι''' [su'vlaki]) és un plat molt popular de la [[Gastronomia de Grècia|cuina grega]], considerat [[menjar ràpid]]. Consisteix en petites peces de [[carn]] de porc o de pollastre, sovint intercalades amb [[verdura|verdures]], rostides en una [[broqueta]] metàl·lica o de fusta. Pot estar acompanyat d'un pa de [[pita]], o ser presentat sobre un plat amb [[patata|patates]] fregides o [[arròs]] bullit. Quan la carn és de [[xai]] o de [[porc]], se sol acompanyar amb [[tzatziki]]; quan és de [[pollastre]] se sol acompanyar amb [[mostassa (condiment)|mostassa]].
== Etimologia i ús del terme ==
La terminologia de la paraula souvlaki''suvlaki'' és confusa. En algunes regions, així com en alguns restaurants, el nom fa referència a un plat molt similar al [[xix kebab]]. En altres zones, principalment [[Atenes]] i el sud de [[Grècia]], al sandvitx de [[giros]] se li diu 'souvlaki'. La paraula ''souvlakisuvlaki'' és un [[diminutiu]] de ''souvlasuvla'' (broqueta), i deriva del [[llatí]] ''subula''.
== Kalamaki ==
[[Fitxer:Greek foods.jpg|thumb|300px|Una broqueta de souvlakisuvlaki acompanyada d'un tros de [[mussaka]], [[arrós]] i [[fasolakia]].]]
El '''kalamaki''' (utilitzat sovint en plural: '''kalamakia''') és un tipus de souvlakisuvlaki d'[[Atenes]], sense verdures, que conté trossos de carn en forma quadrada de dos a tres centímetres de llarg, [[marinar|marinats]] la nit d'abans en [[suc de llimona]] i [[oli d'oliva]] amb altres espècies utilitzades en la cuina grega: [[orenga]], [[menta]], [[farigola]] etc. Després es rosteixen sobre les brases de [[carbó vegetal]] mentre s'hi afegeix sal i [[pebre negre]].
