Diferència entre revisions de la pàgina «Quinoa»

1 byte afegit ,  fa 7 anys
m (Corregit: fins (+ numeral o indefinit) -> fins a)
 
== Valor nutritiu ==
Actualment la quinoa està molt revaloritzada i les [[Nacions Unides]] el considera un ''superconreu'' per l'alt contingut en [[proteïna]] que té (12-18%). A més, conté tots els [[aminoàcids]] essencials de manera equilibrada ([[blat]] i [[arròs]], en canvi, són baixos en [[lisina]]). És rica en [[Fibra alimentària|fibra]] dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. A més no té [[gluten]] i és fàcil de digerir.
 
A la quinoa envasada ja se li ha tret industrialment la coberta de saponina que resultaria amargant. La forma de preparació culinària més fàcil és bullir-la com si fos arròs.
Usuari anònim