Farinetes: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
m Robot treu puntuació penjada després de referències |
||
Línia 1:
{{redirecció|Farro|Farro (desambiguació)}}
'''Farinetes''',<ref name=noms>FÀBREGA, Jaume: ''Totes les sopes'' pàgs. 45-46, Ed. Cossetània, any 2008. ISBN 9788497913942 "les farines, farinetes, hariat (Vall d'Aran), millàs, etc. són noms diferents per a un plat similar": Jaume Fàbrega a ''Totes les sopes'', pàg. 45</ref>
o '''farro'''<ref name=catars>FÀBREGA, Jaume: ''La cuina del país dels càtars'', pàgs. 202-203, Edicions Cossetània, 2003. ISBN 8496035808</ref>
és un plat típic de l'hivern i econòmic. Es consumeix a l'[[Aragó]] i l'interior de [[Catalunya]], a les [[Illes Balears]] i a [[País Valencià|València]], especialment als [[Ports]]. A la [[Vall d'Aran]] té el nom d' '''hariat'''<ref name=noms/> i a [[Occitània]] el de '''''milhàs''''',<ref name=catars/>
Les versions salades se solen utilitzar com a acompanyament mentre que les dolces se solen menjar com a postres. A Catalunya i el Llenguadoc, les farinetes salades se solen combinar, tradicionalment, amb [[col]] o [[carbassa]] i fa de guarnició de plats de carn contundents de caça, guisats, llom a l'adoba, etc.<ref name=catars/> Antigament, es feien amb un brou gras de porc, amb greix de bullir les botifarres (anomenat "brou bufat") a la Catalunya Nord i "greix de perol" a la Catalunya Sud. Algunes persones hi afegeixen greixons o llardons.
|