Amarg: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: de 1 -> d'1.<ref |
m Corregit: la -> l'[[aranja |
||
Línia 6:
Tot i així n'hi han molts aliments i begudes que contenen una proporció més o menys gran d'aquest gust. Entre aquests cal esmentar certes begudes com la [[cervesa]], el [[bíter]], el [[cafè]], l'[[aigua tònica]], el [[te]], el [[Mate (infusió)|mate]] i alguns licors, com l'[[Amaretto]] i el [[Fernet]].
Entre els aliments cal destacar la [[xocolata]] amb poca llet i sucre, el [[carbassó amarg]], les [[olives]], la pell de [[llimona]], les fulles comestibles de certes plantes com la [[xicoira]], l'[[escarola]] i l'[[endívia]], [[cítric]]s com l'[[aranja]] i
Un dels productes d'amargor més intensa és la [[quinina]], de tal forma que el sostre d'estimulació d'altres substàncies es compara en relació amb la quinina, a la que s'ha atribuït un valor d'1.<ref name=textbookofmedicalphysiology8thed/><ref name="McLaughlin&Margolskee"> McLaughlin, S., & Margolskee, R.F. (1994). "The Sense of Taste ''American Scientist'', vol.82, no.6, p. 538-545</ref> Tot i així la substància més amarga coneguda és el producte químic sintètic [[denatonium]], amb un índex de 1.000.<ref name=McLaughlin&Margolskee/>
| |||