Nata: diferència entre les revisions

1 octet eliminats ,  fa 8 anys
m
Corregit: la elaboració -> l'elaboració de
m (Robot afegint {{Viquidites|Nata}})
m (Corregit: la elaboració -> l'elaboració de)
* [[Xantillí]]. Nata muntada al gust burgès parisenc, tal com es fa a França, és a dir, nata muntada, ensucrada i perfumada amb [[vainilla]]. La recepta original és de François Vatel, del [[segle XVII]].
* La nata especialment greixosa es pot batre per a elaborar [[mantega]], que consisteix bàsicament en el greix lacti aïllat. Per a elaborar la mantega, la nata ha d'estar tèbia, mentre que per aconseguir muntar la nata cal que estigui ben freda. De vegades, cuiners inexperts poden fer mantega accidentalment quan baten durant massa temps una nata per a fer nata muntada.
* La nata batuda aromatizada i acolorida amb [[xocolata]] fosa es coneix amb el nom de "trufa". Es fa servir generalment per farcir pastissos. També és el component bàsic per a la l'elaboració de les [[Trufa (pastisseria)|trufes]].
 
== Vegeu també ==
1.161.532

modificacions