Gofio: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
On deia "mill", he he canviat per "blat de moro", ja que és aquest el cereal, conjuntament amb el blat, la base del "gofio" canari. |
m Corregit: es -> és costum |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Gofioescaldado.jpg|thumb|right|250px|Gofio escaldat]]
El '''gofio''' o '''polenta torrada''', és un més dels elements tradicionals de la cuina [[Illes Canàries|canària]] i particularment de [[Tenerife]]. Es prepara amb grans de [[cereals]] que són torrats i posteriorment mòlts. El cereal preferit és el [[blat]], encara que es poden fer servir altres tipus de cereals o llegums per preparar el plat com el [[blat de moro]] (anomenat millo a les [[Illes Canàries|Illes canàries]], però que no s'ha de confondre amb el [[mill]]) o, molt menys sovint, el [[cigró]]. També
Abans de la conquesta de les Canàries el gofio ja servia d'aliment per als [[guanxes]]. En posteriors temps de fam i escassetat d'aliments va formar part de la dieta popular canària. Avui dia s'utilitza com a plat únic o com a complement a plats de diferents tipus, carns, peixos, potatges i postres. Hi ha fins i tot un cuiner de prestigi que ha confeccionat "gelats de gofio" torrat rebent bona crítica al respecte.
| |||