Diferència entre revisions de la pàgina «Crema (tècnica culinària)»

m
Robot treu enllaç igual al text enllaçat
m (Corregit: coneguda com crema o na -> coneguda com a crema o na)
m (Robot treu enllaç igual al text enllaçat)
 
== Cremes salades ==
No totes les cremes són dolces. Alguns tipus de [[timbal |timbal]] o pa vegetal es fan a partir d'una crema barrejada amb els ingredients salats trossejats.
 
Es diu també crema a un tipus de sopa semblant a un [[puré]] cremós, on l'ou és opcional. La base consisteix en una [[salsa beixamel|beixamel]] o una [[salsa velouté]], barrejada amb verdures triturades i enriquida amb [[crema de llet]] o [[nata]]. Entre les més conegudes, es poden citar la crema de [[xampinyó|xampinyons]] i la crema de [[espàrrec]]s.
1.283.942

modificacions